深坑，素有美食之乡美誉，以「深坑四宝」茶叶、竹笋、豆腐、黑猪肉闻名。为推广深坑在地文化，结合餐饮与观光特色，第一届深坑在地食材创意料理美食竞赛隆重举行。来自全台的优秀餐饮学子齐聚一堂，展现创意与厨艺，其中东南科技大学餐旅管理系进修部四年甲班侯雅慧同学与郭以立同学，以冬季氛围为主题的料理「冬之八寸、荷叶黑猪肉角煮、茶雪豆捲」，从众多参赛者中脱颖而出，荣获金牌殊荣。

本次竞赛希望借由深坑四宝为主要食材，发扬在地文化，并激发餐饮学子的创意潜力。吸引大专与高中职餐饮相关科系学生热情参与，竞赛分为初赛和决赛两阶段进行。在初赛阶段，选手需提交食谱与作品照片，经专业评审团筛选后，12组作品进入决赛。在决赛时，参赛队伍需制作凉菜展示及三道式创意料理套餐，评审团则以料理创意、在地食材运用、烹调技术与摆盘美感等多项指标进行评分。

侯雅慧同学与郭以立同学以「冬之八寸、荷叶黑猪肉角煮、茶雪豆捲」一举夺下金牌。开胃菜「冬之八寸」选用深坑竹笋、豆腐等食材，以巧妙刀工与精致摆盘勾勒出冬日意境；主菜「荷叶黑猪肉角煮」以茶叶入味，呈现黑猪肉的软嫩多汁；甜点「茶雪豆捲」则融合包种茶的清香与豆腐的细致口感，成功诠释深坑四宝的丰富滋味。

除金牌得主东南科技大学的侯雅慧与郭以立外，国立头城家商的林冠廷与王钰贤亦荣获金牌殊荣，料理展现出层次分明的味觉体验，令人印象深刻。银牌得主包括沪江高中的刘珈甄与林楷竣，以及智光商工的谢瑞洋与刘翊君。铜牌则由桃园市立罗浮高中的王宸廷与林钧威，以及国立台东专科学校的金品勳与许峻奎摘下，展现厨艺的深厚实力。

金牌得主也是首次参赛的侯雅慧同学与郭以立同学在回忆起准备过程，感触良多地分享：「从最初的毫无头绪到逐渐定调菜系方向，期间无数次试菜与改良，提升技术，也让我们对深坑食材有更深层的认识。」要特别感谢梁才发老师的用心指导，从食材选择到技术细节，皆一一点出改进方向。

指导老师梁才发老师谈到学生们的表现时满怀欣慰表示：「侯雅慧同学与郭以立同学的努力令人感动，菜色创意十足，也将深坑四宝的特质发挥得淋漓尽致。」希望透过此次经验，学生能更有信心，未来继续挑战更高难度的厨艺大赛。

东南科技大学餐旅管理系林玫玫主任则表示：「透过比赛，促进产、官、学界的合作交流，让学生更深入了解如何将在地食材融入创意料理中，未来能成为餐饮界的中坚力量。」深坑四宝的入菜为学生提供极具挑战性的创作空间，讚赏学生们展现深厚的学习力与执行力。未来，也将持续推广深坑的饮食文化与观光价值，让参赛学生深刻体会到深坑四宝的魅力在创意料理中焕发新光彩，更为深坑的文化推广注入新活力。